התחלות מתוקות...

כשקיבלתי את "חבילת ההפתעה" הראשונה מליהי מ"מותק - בוטיק סוכר",
הבנתי שהגיעה ההתחלה המיוחלת שחיכיתי לה הרבה זמן -
הצטרפתי לנבחרת המוכשרת של צוות המעצבות (DT) שלהם.

נתבקשתי להכין פוסט חדש בנושא של השנה החדשה/חורף
ולהשתמש בחלק מהמוצרים שבחבילה.
במשך כמה ימים בהיתי במוצרים שקיבלתי ושברתי את הראש...
עד שהרעיון קפץ ביחד עם זיכרון ילדות שמח וחורפי במיוחד.

לרוב האנשים חורף מזכיר סוף ותקופה קודרת.
אצלי הוא דווקא מסמן התחלות חדשות ושמחה.
אולי זה קשור לעובדה שנולדתי בחורף וגם ילדתי שניים משלושת ילדי בחורף,
כך שאנחנו חוגגים לפחות 3 ימי הולדת חורפיים.

לשמחתי נולדתי בצפת, כך ששלג הוא לא מראה נדיר בחיי והוא מההנאות של ילדותי.
כשראיתי את עטרות הנייר שקיבלתי בחבילה - בצבע שחור עם נקודות לבנות,
ישר נזכרתי בשלג הצפתי והבנתי שיש לי הזדמנות להשתמש בדוחפני פתיתי השלג שלי.

בשילוב הזדמנויות מנצח - הכנתי לבני החוגג היום יומולדת 5,
את המאפינס שהוא הכי אוהב - בננה ושוקולד צ'יפס (את המתכון תוכלו למצוא כאן)
ואותם קישטתי במוטיבים של חורף.

עכשיו רק נשאר לחכות שיחזור מהגן, להכין שוקו חם, להתפנק ביחד על הספה
ולחכות לספירה לאחור ולהתחלת השנה החדשה!

אתם רוצים שגם אצלכם ירד שלג במטבח? זה מאוד פשוט!!!
רדדו בצק סוכר לבן מאוד דק (כ-2 מילימטר), קרצו בעזרת הדוחפן את הצורה והגודל הרצוי,
דחפו החוצה את הבצק שקרצתם והניחו לייבוש מספר שעות.

כנסו לראות מה החברות המוכשרות הנוספות שבצוות המעצבות הכינו גם עם החבילה שלהן:
יוד - http://www.yuditlee.com/ 
פז -  http://cakeiteasy.blogspot.co.il/
עינת - http://einate.blogspot.co.il/
רביד - http://sweetravid.blogspot.co.il/
איריס - http://bisofcake.blogspot.co.il/
מוני - http://mitushcakes.blogspot.co.il/
גלית - http://www.tapuz.co.il/blog/net/Maavaron.aspx?foldername=nemashimcakes


חורף חמים ונעים,

משריתוקה
www.sarituka.co.il

סופגניות מתוקות - כדורי שוקולד מצופים בעוגיה!!!

רגע לפני הלידה השלישית שלי (3 ימים לפני...), ושבועיים לפני חנוכה...

עוזרת לאמא אחרת בגן בהפעלה שקשורה לחג. מה עושים הפעם?

בשנה שעברה הכנתי כדורי שוקולד מצופים בבצק סוכר ומעוצבים כסופגניה.

אתם מוזמנים לראות כאן

בהפעלה ההיא לא היינו זקוקים לתנור, אבל הפעם רציתי לנצל את התנור החדש בגן.

החלטנו להכין משהו מאוד דומה - רק שבמקום בצק סוכר, נעטוף את כדורי השוקולד

בבצק של עוגיות חמאה ונאפה בתנור.

את ההפעלה הזאת עשינו הפעם בגן לגילאי 4-5, לדעתי גם מגיל 3 כל ילד ישמח להכין

בעצמו את הסופגניות הטעימות בטירוף האלה!

מה צריך?

תערובת של כדורי שוקולד - מתכון תוכלו למצוא כאן

בצק לעוגיות חמאה - מתכון תוכלו למצוא כאן

אבקת סוכר

ריבה אדומה

איך מכינים?

מחממים תנור ל-170 מעלות.

נותנים לילדים לגלגל כדור שוקולד (בערך כף גדושה מהתערובת), מניחים בצד.

נותנים לכל ילד בערך אותה הכמות של בצק עוגיות, אותו הם מרדדים עם מערוך קטן (או אפילו עם היד), מניחים את כדור השוקולד באמצע ה"פיתה" שנוצרה וסוגרים את בצק העוגיות על הכדור שוקולד, עד שלא רואים אותו יותר.

 

אנחנו הכנסנו כל כדור שכזה למנג'ט אלומיניום, אפשר גם להניח פשוט על תבנית עם נייר אפייה.

מכניסים לתנור לכ-15 דקות עד שהתחתית של הכדור מתחילה להזהיב.

מוציאים מהתנור כשהבצק של העוגיה עדיין רק למגע - הוא יסיים את האפייה שלו מחוץ לתנור.

אם הכדורים מונחים ישירות על התבנית - אל תגעו בהם עד שיצטננו מעט.

אם הכדורים במנג'טים - פשוט תוציאו אותם מהתבנית ותניכו בצד לסיום האפייה שלהם.

רק לאחר שהכדורים התקררו מעט - שימו מעט מאוד ריבה במרכז כל אחד מהם

(אני הכנסתי מעט ריבה לשקית זילוף, חוררתי חור בינוני וזילפתי במרכז כל עיגול).

לאחר מכן ביזקו אבקת סוכר - וקיבלתם סופגניה ייחודית וטעימה להפליא!!!

אפשר להכין דגלונים עם שמות הילדים או "חג שמח!"

 

שיהיה לכם חג שמח ומתוק!!!

משריתוקה
www.sarituka.co.il

קישוטי בצק סוכר לשולחן ראש השנה

אחרי שנים של עיצוב שולחן מסורתי, טוויסט מתוק לעיצוב שולחן ראש השנה. מתאים לכל חג ואירוע משמח, אפשרי בכל צבע שתבחרו והעיקר - שכולם ייהנו!

לפני שמתחילים בימי הבישולים האינטנסיביים אפשר בנחת, כשבוע מראש, להכין את קישוטי השולחן המתוקים: חבקי מפיות, קישוט כוסות היין וברכות שמיות לסידור הישיבה סביב השולחן. לאחר 48 שעות ייבוש מלאות חשוב לאחסן בנייר צלופו או בקופסה אטומה ולהניח במקום חשוך, בטמפרטורת החדר. רשימת אביזרים וכמויות לשולחן של 12 אורחים: 250-300 גרם בצק סוכר אדום 250-300 גרם בצק סוכר ירוק הערה: תוכלו לבחור צבעים אחרים, על פי טעמכם כמובן. 2 כפיות CMC (ניתן לרכוש בחנויות מתמחות) 4 חוטי שזירה לפרחים, בצבע לבן בעובי 22# (ניתן לרכוש בחנויות פרחים) קאטר קיסם חותחן תפוח קטן - 5 ס"מ 3 גלילי קרטון ריק עם ניילון נצמד/נייר כסף כדי למנוע הידבקויות טוש אכיל שחור או רויאל אייסינג שחור סמיך לכתיבה מערוך קטן סכין חדה או גלגלת פיצה הישיבה סביב השולחן, עם המשפחה והאוכל הטעים, כבודה במקומה מונח, אך התוספת המתוקה מוסיפה רבות: ההנאה שבהכנה, ההפתעה לאורחים, השדרוג של השולחן ועוד. נסו ותהנו. שתהייה לכולנו שנה טובה, בבריאות, שמחה ונחת. שריתוקה www.sarituka.co.il

שבלולי פיצה

הילדים שלי כמעט נולדו במטבח (תרתי משמע…). הגדול כבר ממש שף קטן, האמצעי סו-שף קטן והקטנה עדיין בבטן שלי נהנית מהטעמים דרכי…

למרות העבודה המהנה ביותר שלי (עיצוב עוגות ועוגיות), אנחנו מאוד נהנים להכין מגוון של מאכלים.
לדעתי, עצמאות במטבח מובילה את הילדים לעצמאות במקומות אחרים ותורמת לתחושת ה”צריכים אותי” בבית. (גם אם צריך לנקות אחר כך קצת יותר…)

בחופש הגדול יש את כל הזמן שבעולם להכנה, המתנה ו-זלילה!
שבלולי הפיצה הן פיתרון נהדר לארוחה בקיץ מבחינתי –– אני מכינה כמות של 4 רולדות בפעם אחת ומקפיאה אותן. כשצריך ארוחה “ניידת” (לבריכה, לים או לכל טיול אחר) או אם מגיעים חברים “מעכשיו לעכשיו”, זה בדיוק הזמן להוציא מהמקפיא, לפרוס, להכניס לתנור וליהנות מארוחה טעימה.

 קודם כל מכינים את בצק השמרים (רצוי כשעתיים לפני כן):

מצרכים:
1 ק"ג קמח

3 כפות שמרים יבשים

1 כף מלח

1 כף סוכר

1 מאג שמן

½ 1 כוס מים חמימים

מיקסר עם וו לישה (ל') + מכסה הגנה לילדים

 

 אופן ההכנה:

 

 

מכניסים את הקמח והשמרים ומערבלים כדקה עד שלא רואים יותר את השמרים. עוצרים את הערבול ומוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים טוב עד להטמעה.
במהלך הערבול מוסיפים את השמן ומערבלים כדקה במהירות בינונית. לא עוצרים ומוסיפים את המים החמימים. מערבלים עוד כ-8 דקות (עד שחתיכת בצק נמתחת לנו בין האצבעות כיריעת רשת חזקה שלא נקרעת בקלות).

משאירים את הבצק לתפיחה בקערה, מכוסה במגבת לחה, במקום חמים, עד להכפלת הנפח (בין שעה לשעתיים בקיץ ויותר מזה בחורף).
אם מחכים יותר מדי זמן – הבצק עשוי להחמיץ.
ניתן לעכב תפיחה במקרר (מוסיפים עוד שעתיים בערך…).

 

בזמן הכנת הבצק או ההמתנה לתפיחתו, מכינים את רוטב הפיצה.

 

 

מצרכים:

100 גרם רסק עגבניות

חצי כוס קטשופ (או לפי הטעם)

אורגנו, תבלין לפיצה, מלח, פלפל

 מערבבים הכל יחד בקערית. אפשר לשמור במקרר עד השימוש.

 

 

 כאשר הבצק מוכן, מכינים את הרולדות:

מרדדים לעלה מלבני גדול, חוצים אותו לשניים עם סכין חדה או גלגלת פיצה,

מורחים על שני המלבנים רוטב פיצה (משאירים פס "נקי" לאורך השול העליון),

מפזרים גבינה צהובה מגורדת וכל תוספת אחרת שאוהבים (אנחנו הוספנו טבעות זיתים).

מגלגלים את הרולדות וצובטים בסוף את השול העליון ה"נקי" לרולדה המלאה בכל טוב.

 

 

 את הרולדות מומלץ להניח במקרר/מקפיא לפני החיתוך, כדי שיהיה יותר נוח.

חותכים לטבעות של כ-1 ס"מ, מניחים על תבנית מרופדת,

מורחים מעל חלבון של ביצה (עם מעט מלח למי שאוהב),

ומכניסים לתנור שחומם מראש ל175 מעלות לכ-18 דקות עד להזהבה אחידה (לא בטורבו).

 

 

בתיאבון!!!

שריתוקה
www.sarituka.co.il

עוגיות הפתעה

או איך שהבן שלי קורא להן - עוגיות "מה שיוצא אני מרוצה!"

החופש הגדול כבר כאן...לגדול שלי נגמר הגן והוא לא בקייטנה....

סרט בקולנוע - בוצע!

קניון - בוצע!

משחקייה - בוצע!

בריכה - בוצע! בוצע! בוצע!

ים - בוצע! בוצע! בוצע! בוצע!

אני: "חמודי, בוא נישאר היום בבית, במזגן, ננוח קצת?...."

חמודי: "טוב אמא, אז נכין עוגיות 'מה שיוצא אני מרוצה', בסדר?"

אני: "רעיון מעולה!!!" (פירוש: גם מזגן, גם שקט כי הוא יהיה מרותק לתהליך, מה רע?)

מה צריך להכין?

בצק עוגיות חמאה פשוט ביותר, את המתכון תמצאו כאן
(רצוי כזה שהכנתם לפחות כשעה קודם לכן ונח במקרר)

"הפתעות" - סוכריות עדשים, מטבעות שוקולד שונים, סוכריות גומי, קוביות שוקולד וכו' וכו' וכו'....

תבנית מרופדת בנייר אפייה

מה צריך לעשות?

לבצוע כדור בגודל כדור פינג-פונג (פחות או יותר) מהבצק, לשטח אותו ל"פיתה" ביד,

למלא ב"הפתעה", לסגור חזרה לכדור ולהניח על תבנית האפייה

לאפות בתנור שחומם מאש ל-170 מעלות לכ-15 דקות.

שימו לב שאתם מוציאים את התבנית מהתנור כשהשוליים התחתונים של העוגיה זהובים,

אבל העוגיה עדיין לבנבנה מהרצוי.

לא נוגעים בעוגיות ונותנים להן לסיים את האפייה שלהן בתבנית החמה.

מחכים לצינון העוגיות על התבנית ומפזרים אבקת סוכר לרוב!!!

מקשטים צלחת הגשה ואוכלים בהנאה (רק אחרי האוכל!...)

בתיאבון!!!

 

משריתוקה

www.sarituka.co.il

עוגיות קיטי מתוקות-מתוקות

אחרי שני בנים מקסימים (טפו...טפ...טפו...) אני שמחה לשתף שחצי הריון עם בת כבר מאחוריי.

בתור מעריצת "הלו קיטי" בעצמי, עתידה של הפיצפונת כבר די צפוי....

מי שמכיר אותי, לא יופתע לדעת שאני כבר מתכננת איך ייראה שולחן המתוקים בבריתה,

שאני כבר קניתי לה את החליפה הראשונה (נחשו מה מצוייר עליה), ושאני יודעת איך יראה התיק שלה והמלתחה כולה....

מאז שחברה מוכשרת - "MISSPETEL" נתנה לי רעיון מתוק,
ניסיתי להתאפק...להשתלט על הדחפים...אבל - ללא הצלחה!!!

בסוף זה התפרץ!
הלכתי לסופר, נכנסתי למעבר שאני נמנעת ומתרחקת ממנו בכוח וניגשתי למדף האהוב עליי -

המדף של עוגיות האוריאו! מיספטל גילתה לי, שמעבר לטעם האלוהי של העוגיות האלה
(משוגעת על השילוב של מלוח ומתוק), יש גם אוריאו מצופים - גם בשוקולד לבן וגם בשוקולד חלב.

יש יותר מושחת מזה?!?!? (למזלי לא ידעתי על קיומם קודם, לצערי עכשיו אני יודעת...).

ועכשיו הגיע שלב העיצוב (בניסיון אחרון להציל את רוב החבילה מהדחפים ההריוניים שלי...).

הדפסתי על דף אכיל כמה תמונות של קיטי, ומהר מאוד הן מצאו עצמן על העוגיות המטריפות האלה.

מצרפת כאן כמה תמונות כדי להמחיש כמה קל זה להכין אותן לכל אירוע ובכל נושא.

אז מה צריך?

* חבילת עוגיות אוריאו מצופות (אני בחרתי בשוקולד לבן)

* דף מודפס עם הדמות האהובה (אפשר גם להדפיס את תמונת הילד/ה)

* מקלות סוכריה

* מספרי ציפורניים/חותכן עגול בקוטר העוגיה (4-5 ס"מ)

* מעט מים ומכחול נקי

מתחילים בהכנסת מקל הסוכריה לעוגיה, פשוט דוחפים אותו באמצע גובה הדופן (במילוי של העוגיה)

אין צורך לדחוף אותו עמוק מדי - הוא יחזיק מעמד מצוין ככה.

בשלב הבא גוזרים את ההדפסות באמצעות מספרי ציפורניים (אחרי שסימנתם את העיגול הרצוי),

או באמצעות חותכן עגול - מסירים את השקף מהנייר האכיל, לוחצים את החותכן למטה ומזיזים 

קדימה ואחורה (ולא בסיבוב) עד שההדפס מתנתק.

 מורחים מעט מים בעזרת המכחול על הצד השני של ההדפס (נזהרים לא להרטיב את ההדפס שלא
 יימרח) ומדביקים את ההדפס על העוגיה.

נכון פשוט?ועכשיו ממש מתאים לי קפה עם איזו עוגיה טובה....

בהצלחה!


שריתוקה
www.sarituka.co.il

ילדים מבשלים

בתור מכורת מטבח שכמותי ומרותקת לכל תוכניות הבישול הקיימות
(רק מחכה שימציאו את הטלויזיה החכמה עם הכפתור להעברת הריח/טעם...)
לא יכולתי לחכות כבר שתתחיל העונה החדשה של "מסטר שף - הילדים באים".
וסוף-סוף זה מגיע...התענגתי על פרק ההקדמה שהיה השבוע.
איזה ילדים מופלאים ומוכשרים!
הפרק גרם לי להיזכר בספר האהוב משכבר הימים שקיבלתי בילדותי "ילדים מבשלים" של רות סירקיס.
הספר הזה סלל את דרכי במטבח דרך המנות הפשוטות והאהובות.

בני בכורי שחגג לא מזמן יומולדת 4, ניחן בכישרון רב (ולא רק כי הוא הבן שלי...) ובאהבת המטבח כמוני.
החלטתי לקנות לו את הספר הזה בגרסתו המעודכנת ולשמחתי הוא מאוד שמח לקבל אותו ומהר מאוד
הבין איך לקרוא (בלי לקרוא...) את המתכונים ודרך ההכנה.

כבר בבוקר תיכננו את ארוחת הערב - עוד בהשפעת פסח החלטנו על "משה בתיבה".
אחה"צ שלחנו את אבא עם האח הקטן לגן השעשועים, והוא הכריז "אני אכין לכם ארוחת ערב!".

הכנתי מראש:
- חבילת בצק עלים (השתמשנו בזה החתוך כבר לריבועים)
- נקניקיות (השתמשנו במיני-מיני נקניקיות)
- ביצה
תבנית מרופדת בנייר אפייה

אחרי שרחצנו ידיים, למדנו איך להדליק את התנור לחום של 200 מעלות.
בשלב הבא התחלנו לחתוך את ריבועי בצק העלים למלבנים שיתאימו בגודלם לנקניקיות.

עכשיו הנחנו נקניקיה על מלבן של בצק עלים על הקצה הקרוב אלינו וגילגלנו.

אחרי שסידרנו את כל ה"מויישלך" על תבנית האפיה (כשקו התפר של הבצק למטה),
מעיין פתח במומחיות רבה ביצה לקערית וערבב במהירות עד שהחלבון והחלמון התאחדו.
הוספנו מעט מלח לביצה והברשנו ביסודיות את כל ה"מויישלך" בביצה (לא נורא אם מטפטף על התבנית)

ועכשיו מכניסים לתנור שחומם מראש ל-20 דקות.

(באמת שאין צורך לעמוד לידו כל הזמן הזה....)

ובגאווה על ההישג העצום מכינים צלחת עם קטשופ באמצע (אלא מה?) ומגישים לאח שלך!!!

 

בתיאבון!

 

משריתוקה

www.sarituka.co.il

פורים - אוזני המן כל אחד אוהב!

הכל התחיל מהמשפט המעצבן ששמעתי לא פעם "אני לא אוהב/ת אזני המן!"

למה??? בגלל הצורה? בגלל המילוי? לא מבינה...ולא מאמינה....
יש היום כל כך הרבה גרסאות של בצקים ומילויים שלא יכול להיות שלא תמצאו את מה שאתם אוהבים!

החלטתי להכין עם הבן שלי את אזני ההמן שלנו מבצק של עוגיות החמאה שלי
(מתכון תמצאו כאן http://sarituka.blogspot.com/2012/02/blog-post_24.html)

עם כל מיני מילויים שהוא בחר וילדים אוהבים -

- סוכריות עדשים

- מטבעות שוקולד (לבן/מריר/צבעוני)

- ממרח שוקולד

- ממרח חלבה

ועוד עפ"י טעמכם...

***הבהרה - לא להיבהל! הכתם השחור על הפנים שלו - תזכורת מאיפור "נינג'ה" בגן...

***משהו נוסף - את הבצק אפשר להחליף בבצק סוכר צבעוני ולא לאפות...

התחלתי ברידוד הבצק לעלה בעובי של כ-30 מ"מ והוא התחיל בקריצת העיגולים (בקוטר 6 ס"מ)

על העיגולים הניח את המילויים השונים (במקרה הזה מטבעות צבעוניות של "קנדי-מלט" מ"מותק")

ועכשיו לשלב שהוא הוקסם ממנו ביותר - להפוך עיגול ל-משולש!

אחרי הרמת 3 קירות של העיגול ליצירת משולש, צובטים היטב את החיבורים שלא ייפתחו בתנור

מניחים את האזניים המקופלות על תבנית מרופדת בנייר אפיה במרחק של כ-2 ס"מ זה מזה

ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לכ-15 דקות.
מוציאים מהתנור כשהאזניים עדיין בהירות מאוד, נותנים להן להצטנן בתבנית בלי לגעת
(הן עוד מסיימות את האפייה שלהן בתבנית החמה).
לאחר צינון מלא - מפזרים מעט אבקת סוכר, מניחים בקערה גדולה ומביאים לגן עם הרכה אישית.
ובתיאבון!!!

לא לשכוח לצרף למשלוחי המנות שגם אחרים יהנו....

חג פורים שמח!

משריתוקה
www.sarituka.co.il